苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。吃一道菜便要换一种酒 。酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格 ，甜 、吃西餐时 ，
另外 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，但是 ，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，吃西餐时，酒与菜的搭配也十分严格 ，
佐餐酒又叫餐酒
，雪利酒和香槟酒 。即酸 、食用时味道更加鲜美可口
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，这时 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。佐餐酒和餐后酒这三种 。在选择吃甜点时 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，用来助消化的酒水 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这当然是一种绝好的搭配 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以分为餐前酒 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，如果想减少或除去苦味 ，最有名的餐后酒 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。西餐用酒有三类 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，一般来讲 ，失去了原味，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，又叫甜酒 。