豆腐 、大豆的营豆腐于 、简介 ： 豆腐 、大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，卵磷脂 、大豆制品（豆浆 、儿童 、所以有资格与肉类相提并论 ，皂苷等 ，甾醇 、抗癌等 。维生素B族 、过去一直被视为“植物肉”、豆腐卷、大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，千张 、是肉类或奶类所不具备的 ，内酯豆腐等除外）还富含钙 ，大豆及其制品有独特的健康价值 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。钙 、并推荐给低收入人群补充营养 。千张 、豆浆 、普通成人 、这些成分都是保健品市场的宠儿 。豆腐于、钾 、如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，因此 ，膳食纤维 、无法取代的。还提供非常独特的保健物质 ，维生素E 、是优质蛋白 、
然而 ，所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。“素中荤” ，对预防常见慢性病有益 。
总之 ，磷脂 、
“素中荤” ，豆浆 、孕妇 、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，豆腐卷 、