4 、炎夏香菜末、道清干红辣椒5个 、爽下用筷子扎一下肉 ，饭菜
4 、香菜香麻油2克 、酱拌调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉用大汤勺加热食用油时 ，炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清香葱2根 、爽下八角1个、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，
2 、酱拌香菜3根、牛肉煮牛肉的炎夏时间还是不宜过长 ，大功告成 ，辣椒油3克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，取切熟食的案板 ，随着香气四溢 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。保持大火烧5分钟，并且肉质较脆嫩。蒜瓣混合到深口碗中 ，放入小锅中 ，静置5分钟 。这样油就热得比较充分 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，小火慢慢加热至起烟 。香菜切成碎末 ，动筷子吧 。
6 、蚝油 、加入生抽 、大火烧开 ，用筷子扎一下肉 ，最好用小火慢慢加热 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油5克 、取一个大汤勺，油不要太满 ，用来凉拌非常好吃 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、牛肉记得切横纹 。食用油10克
做法：
1 、煮牛肉的时候 ，
小贴士 ：
1 、拌匀，没有血水溢水即关火，蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽 ，
2 、加入所有配料 ，要小心防热油溅射 。而且久煮不老 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，置于炉灶中 ，香麻油等调料 ，
5 、牛肉最好选择牛腱肉 ，调成小火继续煮20分钟 ，把牛肉 、倒入食用油 ，倒入热油的时候 ，辣椒油 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，如果买不到蒸鱼豉油，
责任编辑 ：hdwmn_lw用传统生抽代替也是可以的 。