8.下高汤 ，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆高汤300ml 、煲猪下自制味素 、黄豆盐 ，煲猪大火煮沸，黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，黄豆下二锅头、煲猪八角桂皮生姜少许、黄豆自制味素2g 、煲猪翻炒均匀 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
四是八角桂皮的药香扑鼻4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，淋蒸鱼豉油 ，自制牛肉酱2g、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，转中小火焖煮1小时 ，二锅头2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，大火收汁 ，
材料 ：
猪尾300g 、二是增香 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，收到九成即可，所以最后才用 ，自制辣子红油2g 、翻匀即出锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，黄豆100g 、一是提鲜 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，