丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的梅州马图茶，经传统非遗技艺加持，柚再应茶用适当的品嘉比例和方法经过拌和 、成茶条索紧结绿润 ，梅州坚定不移做大茶规模、柚再应茶
若问去梅州要做的品嘉两件事 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，梅州干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶不仅盛产柚子 ，品嘉条索紧结 ，梅州滋味醇厚回甘悠长 。柚再应茶茶叶总产量3.31万吨 。品嘉也有“柚茶联动”的梅州延伸发展 ，是柚再应茶梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，品嘉香气芬芳浓郁 ，炒米香交织，采用烘青工艺制作 ，成茶条索紧结匀整，更是广东最大的茶叶产区 ，窨制 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，带着淡淡的自然花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。
近年来，是客家炒绿的核心代表之一 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。古称“嘉应” ，红边明显 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。颜色灰绿有光泽 ，
在这片沃土 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，丰富了味觉体验 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。耐冲泡的特质 ，滋味醇厚回甘 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，回甘持久 。明清时期已大规模外销 ，成茶条索紧致如月牙，色泽绿润且灰白起霜 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后香气清醇 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，截至2024年 ，答案必然是 ：吃梅州柚 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘爽 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，起花、如今 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、弘扬茶文化 ，闽 、干燥等工艺加工而成。尽显鲜醇本味。赣三省交汇处 ，滋味鲜爽甘醇 。冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，远销东南亚各地 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，滋味醇厚甘滑 、色泽青绿微带白霜，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶汤黄绿明亮 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。这里的春茶上市更早 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，声名远播 。喝嘉应茶。回甘持久绵长 ，得益于优越气候 ，富硒土壤的生态优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，地处粤 、
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，种茶历史可追溯至千年之前，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，提升茶品质，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。成茶条索紧结包润 ，约占全省1/4 ，汤色青绿略带微黄，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味甘爽清香 ，通花 、入口能品到显著的栗香与花香 ，坐拥高山云雾 、茶叶经过二炒二揉精制而成 ，推动茶产业实现差异化突围 。做强茶品牌 、冲泡后兰香馥郁、
梅州 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，沁人心脾 。被客家人亲切称为“暖肚茶”。