2 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，
开屏剁椒半碗 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒生姜、取出，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部，做法 ：
1、蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可 。蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，不要切到鱼肚 ，炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油 ，