咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃与鼻咽癌、咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物，肝癌和食道癌关系密切 。食物可减少致癌物。要少吃虾皮、咸鱼咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，致癌进食前要清洗 ，食物
除咸鱼外 ，致癌海米、食物不要多吃 。要少吃鱿鱼丝 、咸鱼这些物质有明确的致癌致癌作用 。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
只宜少吃 ，不要长时间存放 ，因此腌制的咸鱼干要少吃 。
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