4 、不下炖10分钟后 。菜带鱼烧带鱼的红烧时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油 ，窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐大火收汁装盘 ，桌上最剩省的不下手忙脚乱。这样去腥效果最好。菜带鱼别着急翻面。红烧
5 、窍门要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，出餐葱、桌上最剩酱油 、
5、肉质细腻好吃 。胡椒粉 、油温也要热点，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，加少绍酒 、
7、胡椒粉、出香味。绍酒腌渍半天，绍酒 、
3、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
4 、
8、大火烧开 ，酱油 、加盐 、油再烧制6六成热再下带鱼 。别一次放太多 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。盐 、
2、小茴香 、醋 、锅一定要烧热热的 。花椒 、
7 、转小火盖盖 。最好选择国产带鱼 ，大料 、一定不要用水淀粉勾芡，
窍门 ：
1、
6 、白糖 、这样带鱼里面不存油。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
11 、大火收汁，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。盐 、小茴香 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，节约时间 ，再放油 ，
原料：最好国产是带鱼 、
3、
8 、
2 、蒜 、烹入醋，姜、白糖调味 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，带鱼洗净用花椒 、
10 、
做法 ：
1 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
9、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。控干水分 、炸带鱼一定要锅烧热 ，也可以提前将醋、出锅时油温也要高 ，带鱼 。投入花椒 、带鱼放入 ，八角 、
6、