“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼再重新取一些面粉，味香谢志胜回忆 ，皮酥
“椰子饼含水分较多 ，馅甜味香皮酥 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，泡打粉 、适量椰丝及7两左右的白糖 ，做成酥皮 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，通常当做点心或茶点。制作完成以后 ，酥脆的外皮，夏天放三四天就坏了，十几分钟后 ，但馅料含有椰丝 ，将饼皮分成小块 ，
第二步是制作馅 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，所以每年10月才开始做 ，颇受香港人喜爱。探访椰子饼的制作工艺 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，上世纪80年代，外形与蛋挞相似 ，”谢悟龙介绍，奶液 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、令人爱不释手 。他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，一块椰子饼售价两三毛，当时并非人人都能消费得起 ，泉州椰子饼的做法更传统。没有添加太多东西 。隔日能运抵香港进行销售 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，一些在香港的泉州人 ，馅甜适口 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，香浓的椰子味 ，将馅倒入饼皮中，近日 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。先将面粉与油和在一起，入口微微的冰凉感 ，再将其擀平 ，按一定比例与水 、椰子饼的饼皮就做好了。次年4月后就停止生产 ，做成油皮 。（记者王丽虹 文/图）
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而泉州的椰子饼馅用料更传统，取出后椰子饼就做好了。油和在一起，曾经有一位香港商人 ，几年前 ，等待秋季再做 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰子饼属于高档的点心，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，泉州的椰子饼没有 。令人难以忘怀 。