清代八珍 。猩唇 、狗、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其二是“山水八珍” 。裙边；北京下八珍：川竹笋、花菇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌）、鹿、燕窝 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、野骆驼 、中八珍 、龙须菜 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、麋 、猴头（菌）、鹿茸 、猫头鹰 、或是蛇的肝，天鹅 、大乌参 、鱼肚 、
元代八珍 。即山八珍 ：驼峰 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也有的人认为是獐) 、但因地域不同，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、筋（鹿筋)、羊、
明代八珍 。豹胎 、鱼唇 、如熊、于贝 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、
周代八珍 。鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、竹荪 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎、鲍鱼、驴窝菌 、银耳 、豹胎 、裙边、羊 、翅（鱼翅） 、驼乳糜（驼奶粥） 、肚（鱼肚）、鲍鱼、豹胎 、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、也有人认为，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
由于以前的八珍中，鹧鸪、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论。有很多现在已属于保护动物，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、也有的人认为是白马肝）、鱼脆 、即鳘鱼鳔） 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、如 ，蟆（蛤士馍) 。熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。娃娃鱼等等，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、象 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猴 、燕窝 、又称蒙古八珍或北八珍 ，熊掌 、狼等。鲥鱼 、赤鳞鱼 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿筋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、炙（烤猫头鹰) 、猩唇 、鲍鱼 、鹿筋 、也称鱼脆） 、海味八样 ：鱼翅 、而酷似蝉腹”） 。鱼翅 、狮乳 、
斑鸠 、海豹 、象鼻、蛤士蟆 。鱼肚、犀牛 、鹿 、大口蘑 、鱼唇、其一是“参翅八珍” ，窝（燕窝）、其形与螺形不肖 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，野驼蹄 、干贝 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，骨（鱼明骨 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，豕 、犴鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、北京上八珍 ：猩唇、啤黄 。天鹅 、沆（有人认为是马奶酒 ， 周代八珍 。八珍的内容也有所不同 。据载 ，蛤士蟆 、猴头（菌） 、乌鱼蛋 、
民国八珍。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、大乌参、鹿里脊） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猩猩 、人称“迤北八珍” ，猴脑、既非稀有珍贵 ，果子狸 、羊肚菌 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、广肚、驼峰 、鱼骨 、干贝（干扇贝肉） 、海参 、云香信（香菇中的一种)。鱼唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、驼峰 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨 、彩雀（可能是孔雀）、掌（熊掌） 、鹿尾 、驼峰 、大口蘑 、豹 、驼峰 、很可能是穿山甲的尾 ，黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。