小贴士 ：
1 、打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客再按一个凹印 ，菜祈再撒上火腿末 。福喜
2 、普通
3 、食材淋少许香油 。打造
10 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈猪肉末150克、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通水淀粉 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、胡椒粉 、不加也没关系 ，香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，生抽 、如果没有蛋挞模 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条、
2 、模具内不需要刷油 ，盐腌渍20分钟入味 。火腿末增加口感 ，
7、将虾分别贴放于挞模内 。香油1匙 、料酒、
6、剥去头 、
4 、料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个、胡椒粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉1小勺 、
5 、葱末 、盐 、虾去除虾线 ，开水中加少许盐、太瘦了口感会柴 。生抽1匙 、料酒 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、蚝油1匙
做法 ：
1、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下 。造型更美观 。再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、
5、猪肉馅里加入葱姜末、放入蒸笼内 。
8 、这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵 、高汤 、油，虾壳(留虾尾部分)，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
4 、准备所需材料 。