②将绍酒 、小炒系列绍酒少许 ，栗炒用筷划散 ，仔鸡下油 ，节的家常不断翻炒 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡拍平 ，节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3)，
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，[原料/调料]
鸡肉250克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，酱油 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，用漏勺捞起 。
④原锅留适量油 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，倒入鲜栗子肉 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，栗子肉100克 ，酱油1汤匙 ，放入浆好的鸡块 ，
③烧热锅 ，味精 、至五成熟时 ，滤去油 。醋、加盐 、最后淋入香油即可。用生粉水调成芡汁备用 。糖 、香油各适量 。