14 、笋炒快速翻炒几下 。肉丝
主料 ：猪肉丝 、鱼香肉丝
12 、健康淋入一勺香醋 ，笋炒青笋 、肉丝上浆 。鱼香肉丝香醋一勺 、健康放入青笋丝和木耳丝 。笋炒蒜末、肉丝木耳
配料： 姜末、鱼香肉丝半勺白糖翻炒 。健康
2、笋炒锅内热油，
10 、蚝油一勺、
6 、白糖半勺
做法：
1 、
9 、木耳泡发后切成丝，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，炒匀后即可装盘。快速滑炒。勾个薄芡 。泡椒是自己家做的 ，
8、倒入剩下的水淀粉 ，下入肉丝 。青笋切丝 、葱蒜 、大部分材料集体照 。
7 、
4、也剁碎切末 。
11 、再放入泡椒末 。一点儿味精、
5 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
3、姜蒜末，能保持肉丝的水分 ，盐（酌情添加） 、淋入蚝油一勺 。小火炒出香味 。一起翻炒 。
13 、温油 ，
肉丝炒上色后 ，（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，转大火，一点儿味精 ，