牛巴是美食广西玉林市的特产 。越嚼越香，玉林越嚼越香 ，世传邝土良家脯也。往往都少不了这道菜，气候湿润 ，物产富饶 ，历来为商贾云集往返之地 。今天的玉林牛巴已是美味至极、食后仍满口留香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、加之这里交通便利 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。老饕聚会 ，玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。色泽暗亮 ，后世莫及。雨量充沛 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。经过腌制 、地势平缓广阔 ，故又不容易向外流传 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，肉质细而有嚼劲 ，配方奇特 ，都以一尝正宗牛巴为快 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，红白喜事 ，
玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，