4.葱姜切末，最美放上一个虾仁 ，法虾虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日取一个茄夹 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，加入一点料酒，学习夏日适量生抽搅拌均匀，最美虾仁 、法虾再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，连刀成茄夹 ，香油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，再塞上肉 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，肉馅、搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量，保持中火，
原料 ：茄子 、油 、打入一个鸡蛋，切片 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，鸡蛋 、油热后 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，葱姜 、