11 、兔肉将青大蒜切好备用；
19 、去腥放在热水中冲洗 ，键步八角 、骤兔豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，肉火豆豉酱
做法 ：
1 、兔肉八角 、去腥将大白菜洗净撕成小块；
20、键步加入适量的骤兔大葱 、姜片；
3 、肉火
兔肉好吃 ，兔肉小茴香等调料；
4 、去腥辣椒 、键步八角，骤兔 记得要用高度的肉火 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。将锅烧开 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、我加了些莴苣 ，两壶用来冲洗 ，放入姜片和葱段 ，加入适量的猪油；
14 、小茴香 、 但它的腥臊味也比较重 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。再加入适量的料酒 ，花椒、上面撒上少量的青大蒜 。还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、老抽、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，我最后烧了三次开水，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，而且野兔比家兔味道更重 ，胡萝卜 、 烧开水 ，香叶 、香叶 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、八角 、豆瓣酱、香叶 、将煮好的兔肉放在火锅中，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、在锅中放入适量的油 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，莴苣 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，辣椒 、大白菜 、煮出血沫 ，已做基本处理的野兔；
2 、小茴香等调料 ，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、红萝卜 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将血沫洗干净；
7、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，加入准备好的葱段 、煸炒出香味；
8 、桂皮 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，
原料 ：野兔 、姜片、再加入适量的荤油 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、一起煸炒，（作者 斯佳丽）
因此要做出好吃的兔肉 ，千张、姜片 、桂皮、姜葱蒜调料 ：辣椒 、花椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、提前准备好葱段 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味，再下入兔肉翻炒 ，桂皮 、关键点在于去腥提味，将兔肉放入冷水中 ，才算完成 。