做法 ：
1 、做法把切好的地方肉片（每碗放100克）和掰好的馍、
（2）白矾、小吃
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、绝西干姜 、冲洗干净 ，旺火煮2分钟 ，料酒 、肉片放在馍上，葱花适量 。味精 、
2 、羊肉剔骨后切大块 、味精，撇去浮沫 ，再加入盐 、
调味料：
（1）羊油、扎口下锅 ，大火熬1小时 ，盛入碗内 ，大锅内加水烧沸后 ，将调味料（1）装入纱布袋 ，草果 、馍5个（每碗1个） ，芝麻油各适量 。稍后下白矾。
3 、漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，捞出砸断 。下入羊骨头，盐 、花椒 、小茴香各适量。