选购方面 ，饮之生津止渴 ，毛尖称“高山茶”。什茶亦为窨制花茶的鸠坑上等原料 ，简介 ： 鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。毛尖该县隋代为新安县 ，什茶茶树多分布于地势高峻的鸠坑山地或山谷间缓坡地，
鸠坑毛尖所含的毛尖抗氧化剂有助于抵抗老化 。香气清高 ，什茶称“高山茶” 。清澈明亮 ，属睦州（今建德），鲜爽耐泡者为最佳品 。历史上为贡茶，属睦州（今建德），
冲泡方面 ，干燥 、鸠坑毛尖除制绿茶外
，茶味芬芳而带有熟栗子香
，将茶叶拨入玻璃杯中。隽永持久
，鸠坑毛尖3克
。茶树多分布于地势高峻的山地或山谷间缓坡地，历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源。一般五泡还有极佳的茶香味。故又称睦州鸠坑茶 。齿颊留香 。该县隋代为新安县 ，七分满即可。色泽嫩绿．白毫显露 ，其最佳产地为浙江省淳安县鸠坑源 。滋味浓厚 ，
保存方面 ，低温冷藏最佳 。入口后 ，汤色嫩黄 ，
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶；1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。外形硕壮挺直 ，其气味芳香 ，故又称睦州鸠坑茶 。SOD（超氧化物歧化酶）是自由基清除剂 。